Au printemps, ses fleurs, minuscules, sont à peine visibles. Le fruit se forme au cours de l'été pour arriver à pleine maturité à l'automne. La baie d'argousier, très riche en vitamine C (entre 150 et 450 mg pour 100 g de jus, selon les sous-espèces) se cueille avant les premières gelées. Elle est aussi riche en oligo-éléments et en sels minéraux. Très acide, elle se boit en jus ou s'utilise en cuisine. Les arbustes qui la portent sont abondants sur le littoral cayolais. Si vous souhaitez en récolter, veillez à respecter la végétation et le milieu, pour préserver l'avenir. Le patrimoine naturel est un bien commun !
